台湾蝴蝶兰产业之固本与扎根－对商业周刊报导的回应之二
发布时间：2010-10-07
兰花产业的期望。此产业若要能够于国际竞争，根本的方法是固本源与扎根基。前者是深厚自己的基本优势，后者是重新培养此产业雄厚的竞争力。
在兰花产业上，无论个人兰园或是兰业公司都必须思考自己的定位。换言之，在此兰花产业，自己的目标是国内市场还是在全球竞争。在生产流程上，是自我定位于选种育种，组培苗生产，种苗小、大苗生产，大苗催梗与开花，或是进行贸易与市场行销？以欧洲荷兰为例，种苗公司的角色是育种，组培苗制作与小苗栽培。兰花公司的角色是自二济缰量花株。花卉流通业与市场通路则早ㄓ幸蝗喝舜邮禄卉行销。在台湾现在有专业分工的兰园，但是也有许多一条龙方式全程生产的生产者。兰园若只是停在育种与出售品种的角色，那么自身的任务极为单纯。若是销售市场只停留在国内，本篇文章的内容则与此无关。若是要放眼天下，进入国际市场，在此二十一世纪则是先自兰园或公司本身在此产业的定位。
一、台湾兰花产业的问题
有关台湾兰花产业的优势或劣势或是相关的SWOT分析，国内已有太多的报导。
台湾蝴蝶兰产业没有争议的强项是丰富的种源与育种能力。但是在蝴蝶兰产业的竞争中，台湾面对许多问题：
（一）育种目标
育种目标是为了趣味栽培，为了兰展得奖，还是针对消费市场选育适合大量栽培的品种？
（二）组培苗生产
对于曾经制作组培苗的枷担在再度要求从事此品种组培苗量产时，能否把握产程、准时交货，而且品质整齐，数量合乎要求？对于未曾制作组培苗的新品种，组培场要花费多少时间以探索此品种的最佳制程条件？
（三）种苗生产
自组培苗、一及搿⒘及胫寥及耄各阶段的管理方式与环控条件是什么？每一阶段的成功率（出成率）是多少？除了传统三阶段，改用1.7肌2.8嫉裙娓衿湓耘喾绞绞欠窀谋洌坎捎盟草或树皮，在栽培管理方面有哪些调整？
（四）储运
不同阶段的种苗以空运或是海运输送至其他国家时，前处理技术与其作业条件是什么？所谓的断水，是要将介质水分维持于多低才是合理？低温的条件是温度要多低？以货柜输送，合理纸箱的堆叠方式是什么？其开口面积是多少？种苗在海外基地取出后的恢复技术是什么？
（五）催梗与开
催梗与开花时期的温度、光量与光周期需求条件是什么？花梗数目、花梗高度、花朵大小、花朵数目等影响条件又是什么？
（六）市场行销
台湾的主要外销市场中，日本与韩国的需求是长梗组盆式大花，欧洲与枪新兴市场是70公分以下的双梗单株花。但是市场需求条件有花朵大小、数目、花型、花色，销售时花苞开放程度等产品条件。依各国之文化背景、消费习惯等而不同。在亚洲市场，花卉需求量有节庆之分。美国则以四大节日占大多数比例。欧洲在暑假是淡季，其余季节都有需求，但是冬堑男枨罅拷隙唷
台湾兰花产业中，市场行销永远是最弱的一环。此项弱点影响了育种，影响了种苗权的申请，也影响了栽培方式。在市场不明的情况下，永远限于少量多样化的漩涡。
二、荷兰与台湾之竞赛
兰花产业四大要素为技术、制度、观念、人才。荷兰其花卉产业早就有此基础，因此只要着手建立蝴蝶兰栽培技术，将此作物纳入原来的产业链，即可在全球布局。
台湾的优势是多年的种源收集与育种能力，也以此基础在兰展中可大放异采，可以一再得奖。台湾兰花ㄒ档拇蠊婺Ｉ产则自日本兰界代工开始，再进入美国与中国大陆市场。台湾花卉产业原来就是弱项产业，最早具有外销能力的菊花与剑兰原来是国际花卉产业下的代工市场，没有自有品种，没有建立自己的技术，更谈不上建立制度，建立国际竞争的观念，也更谈不上培育人才。兰花产业比ㄕ庑┗卉作物，优点是自有品种，但是其他问题依旧存在。
荷兰介入此兰花产业，是以其原先花卉产业的基础，重新应用于新的作物对象：蝴蝶兰。因此经过3到7年的学习，慢慢熟悉此作物，则可将此作物纳入原来的生产体系。
台湾兰ǖ闹髁魅允蔷侔炖颊梗仍然是出售品种之心态，而且原来花卉产业的基础如此薄弱。在兰花学术研究与人才培育方面更是不足。一些花拳绣腿的研究结果，可以自欺自娱是天下第一，但是对产业无所助益。台湾如果要在国际产业上立足，要重新思考自己的定位，了解自己的产业特质，针对际竞争下弱势条件，逐渐补足加强。而不是用更多的借口以掩饰。
荷兰的花卉产业是以集团军的方式在世界攻城略地，其方式如同罗马兵团。台湾兰界小规模生产则是游击队。大公司大规模生产则如同占据山头自封为王的山大王。因此无法相互配合。在海外市场ㄕ夺战中更常看到此种怯于外争、勇以内战的特性，只在华人兰园相争销售金额。所幸在近五年的竞争下，台湾兰界已有一些兰园或兰业公司能够改变体质，提升能力，在国际市场上找到自己的定位。其规模或许无法称为集团军，但是已是可独立作战，可自我补给的独立派。
台湾需要建立更多的独立派，但是这些独立派不只是再单独作战，不要只在国际市场独自奋斗，而是要能相互支援，相互配合。这样台湾的兰花产业才可以可大可久。
台湾兰花产业要重新思考自己的定位。对于原来的优势：丰富种源与育种能力，要重新思考与学习如何善用此优势，因此我称为“固本源”，重新巩固自己的优势，善用自己的优势。在国际竞争方面，要重新立下基础，重新学习与思考，用以建立未来5年、10年，或是更久的基本能力，对此我称为“扎深根”。在“扎深根”的部份，要重新学习与建立量产技术，要建立行销，管理等制度，建立市场通路。在观念方面，要抛弃原来自卑与自大交混的心态以终身学习，藉由自我能力的加强以建立自己的自信。在人才培育方面，要培养现在接手经营与未来接班的人才。兰业要重新调整，在能力充实，在体质健全之后，才真正于国际市场竞争。
三、准备好了吗？
二次大战期间，日本人初期在太平洋节节胜利。战争爆发后，日本海军最优秀的飞行员持续在战场上扬威耀武。美国人选择了与日本人完全相反的作法。美国不会如同日本人将最优秀的飞行员通通送往前线，而是将有经验的飞行员送到后方担任教官，源源不断地培养一批批新的飞行员。另一方面开始制造新型战舰与飞机。经过两年后，这些训练足够的高手一批批送上前线，新一代的战斗机、战舰送到前方。从这段时间开始，日本已毫无机会了。
蝴蝶兰的产业竞争不是如同战争如此残酷，但是竞争奖局什⑽蘖窖。技术在哪里，制度在哪里，人才在哪里，哪里就是得胜的一方。在台湾兰界第二代开始准备接班后，只要看到此第二代的修养与能力，即可判断此兰园能否持续经营。
没有准备或是准备不及，就不要出战。 ＂准备好了才能在产业界活跃＂，在台湾这是一家兰业公司的信念。只有准备好了，才能按部就班的计画生产，才能在国际市场上拥有自己的一份空间。也只有准备好了，才能争一世、争三世。
准备完善并不是在温室内拥有一大片种苗，然后等待买家上门。而是掌握市场，掌控通路，拥有完整化、系统宓脑耘嗉际酢＞哂锌梢郎产时程，从事计画生产的能力。
四、固本源：种源与育种
台湾的优势是种源与育种能力，这些优势必须维持，因为品种是产业的根本。但是只有种源，只有新品种，对于品种特性不了解，就无法善用品种。在市场不明朗，品种量产后不知道买方市场在何处的现实情况下，台湾许多育出的品种只有以两种方式加以处理：其一是直接卖出或是收取两、三年左右的权利金，但是也失去了品种权。其二是自行生产，少量多样化以分散销售的风险。但是产品在市场流通后，也是失去了品种权。
近年来，品种权成为一些业者关怀的项目，也成为台北农委会的重要施政目标。但是品种权只是品种保护的一个因子，并不代表此品种即能在产业上大赚其钱。如同专利权，工业界每年申请许多专利，但是真正成为产业技术能因而赚钱的比例并不高。
台湾要不断地从事育种，并可藉由品种权的申请以保护自己的权利。但是并不能够因此而自认为此种方式即可夺回优势。具有品种权是基本权利，但是如何善用品种，那是另一番真功夫。
荷兰Anthura公司声称其公司对每一蝴蝶兰品种的性状资料至少有数百项。以此筛选其商业品系。通常蝴蝶兰的品种其外观性状特征至少必须包括以下内容：
花朵颜色、大小、花型、花朵数目、花梗数目、花梗直径、花色亮丽程度、花梗坚实程度、花型与花序排列等。如果配合品种权的审议，品种特性的项目则为株型、叶片形状、花梗数浴⒒ㄐ汀⑸陷喟辍⑾螺喟臁⒁戆暧氪桨斓奶厣。
这种外观特性是趣味栽培者的判别标准，也是各种兰展的评审标准。但是进入兰花产业，这些外观特性只是其中一项特性，并不是全部。
对于商业化品种，其栽培特性包括：
（一）组培苗生产
适用的培养基，母株制作方法，大量繁殖的繁殖周期，分切倍率，繁殖周期，环境调节的日夜温度，光量，光质与光周期，变异率，良品率等。
（二）种苗生产期
自小苗至大苗各阶段的环境因子，抗病性，对虫害的敏感性，化学药剂的影响性，肥料的需求量等，另外有生长整齐度，生长速率，叶片角度，子叶留存率等。
（三）催梗开花期
催梗与开花时期的温度、湿度、光量、光质、光周期等条件，给水给肥的作业条件，抽梗与开花整齐性，花梗的直立性，阳光角度的影响性等。
（四）储运与观赏期
花苞的耐运输能力，观赏时其花苞与花色的维持能力，可观赏时期的时间，在展示窗口对环境的耐性等。
由上述的例证可知建立量产品种的品种特性是如此重要。因为蝴蝶兰品种其特性表现的影响因子除了品种自身特性（遗传），还有栽培环境（温室环控）与管理技术。许多品种在台湾的观赏性状十分良好，但在不同的栽培环境即失去其特性，造成商品的价值低落。例如Ｖ3大白花，在欧洲低光地区，其大花特性很难维持。又如花朵亮丽的新原美人与Sunrise Star，在高光量，高温低湿的开花环境，其花型、花序与花色则完全走样。
除了建立品种外观特性与量产特性资料，还要建立市场资讯。了解各消费市场对于各花型、花色的需求，各市场不同节日消费量的变化，啬芡瞥鍪屎系钠分旨笆痹谑屎系氖谐∠售。例如义大利北部偏好大花，在当地生产双梗小花只有自讨苦吃。
以上述的资料可知品种优势不能仅限于种源丰富与育种能力，这两种优势只是基本面，品种权的申请只是一个保护条件，这些不是产业的一切。要建立有竞亓Φ牟业，还要建立品种量产的特性资料，要为这些品种寻找适合的市场。
对一个二千至三千坪规模的兰园，是要生产数百个品种，或是十个左右的品种？对育种而言，品种源愈多愈好，对生产而言，品种太多成为生产的累赘。台湾兰业要开步行走，必须区分品氐娜项特性资料：外观特性、量产特性与市场特性。
面对国际竞争，＂固本源＂的意义在此。不仅维持种源与育种能力，还要建立品种的量产特性与市场特性等资料。台湾的原本的优势才能延续，才能成为国际竞争的原动力。
五、扎深兀培养能力
兰花产业的四大要素：技术、制度、观念与人才。在国际竞争下需要的技术与制度其细部内容，在BSE网站的内容已谈论数年，因此不再复述。在观念面如果以趣味栽培为主，育种的目标是出售品种，那么也不用讨论如何培养国际竞争能力。若是有决心厥鹿际竞争，则自观念上要彻底调整。不要感染自卑与自大的交织心态，重新学习重新扎下根基。因此台湾兰界才能占有一定的地位。四大要素中人才培育更为重要。
人才要如何培育？台湾兰花产业目前的窘境是无完整性、系统性的人才培育计画。只有各种训练赜胙刑只幔提供各种片段技术与资料。台湾兰花产业没有完整师资，没有教材，没有完整的训练方法。这种问题不是一朝一夕所能解决，也不是在大学内成立蝴蝶兰学系或是兰花学系即可成功，也不是在公家机关花大钱盖栋兰花研究中心等大楼即可奏效。因此人才培育必须自我开始。以荷Anthura公司为例，对于购买其种苗的栽培者有其训练课程，有其教材。这些课程与教材是由其公司自行建立。台湾兰界只要努力，也可以做到。
在人才的自我培育中，台湾需要自我训练一批人才，再由这些人才共同培养师资、编列教材。在人才培育中个人建议如下：
（一）自基本学理开始
台湾没有蝴蝶兰或其他兰花在量化生产的教材，倒是有许多自日本文书翻译而来的栽培手册，这些书籍可供参考，但并不适用产业。蝴蝶兰等兰花还是植物，其基本学理不会超出植物学、植物生理学的范围，因此在学习兰花栽培技术之基础就是这些基本学理。
（二）观察、归纳
在栽培作业中实际观察兰花生长过程，建立客观量化的数据。例如温室内部微气候，给水给肥与用药的化学成分、浓度、次数等资料。将这些作业资料与作物生长状况加以归纳比对，并与同业相互比较讨论。影响生长性状与开花特性根本的原因则由植物生理学理加以验证。
（三）语文能力
加强英文或日文的能力，尤其兰界第二代的接班人。
（四）国际市场资讯
俗称“国际观＂，对于未来销售市场的了解，这也是由资料收集开始。
这种人才自我培育的过程中，荷兰花卉产业俱乐部（club）的方式值得学习。可以自少数几位同业开始，只要志同道合。可以是横向同质性组合，例如都是小、中、大苗的代工兰园组成club。可以是产业的系统性组合，例如品种育种者，组培苗生产者与种苗栽培者等组成一个club。一群人定期聚会，每次有一个讨论主题，大家提出栽培经验，交换心得与产业资讯。可做成技术资料彼此分享，也可再订出下次聚会主题。在此club运作稳定之后，新加入者则以观察员身分橄埃经由一段时日得到原会员同意再行加入此club。由club的建立，再逐渐朝向制度化与公司组织化。藉由此相互学习，技术可以学习的更快、更完整。也可藉由此相互学习，逐次朝向制度化。
六、台湾兰花产业的分工区
如果以2002年至2007年的产业发展而言，台湾兰花产业的整体水准是在缓慢进步，只是对手进步的更快。台湾产业主要的问题是缺乏系统化、完整化的技术连结，因此在技术领域，至少要有四大区块的分工：育种与组培苗生产、种苗栽培、储运、市场行销。
（一）育种与组培苗敛
包括育种目标的选定，组培苗量产的时程，品质与数量管理等技术。
（二）种苗栽培
包括不同市场的不同生产阶段调整与安排。例如自1.5，2.5至3.5蓟3.8嫉乃草栽培，2.0贾3.0嫉氖髌ぴ耘嗟燃际酢
（三）贮运
包括前处理过程的作业条件，贮运环控与运输容器，海外基地活力恢复技术等。
（四）市场行销
包括消费市场的市场需求，资讯收集，海外基地的建立，栽培技术的指导。
上述的技术区块，台湾已也有公司以一条龙式的方式进行。但是合理作法是藉由数家公司、数个兰园合力完成。与现今阶段的代工不同之处在于其技术的完整性、系统性。
七、缺憾还诸天地
商业周刊的报导在兰花产业引起的回响原先是未曾预料。在众多媒体一面倒的歌功颂德中，商业周刊叙述的事实也刺痛许多兰业人员。尤其是将“蝴蝶兰王国”挂在嘴中的人员。
台湾是个海岛，但是数十年前在政治环境的扭曲下自认自己代表大中国。因此这种奇特的心态一直流毒于台ǖ奈幕：自身的具体实力与心态不搭配。
台湾蝴蝶兰产业的优势是种源丰富与育种能力，这是荷兰人也承认的事实。但是此两种优势能够成就趣味栽培的王国，能够在兰展中屡次得奖，但是这两个优势条件仍是不足以建立兰花产业。
在际竞争下，近三年来此产业将有剧烈的变化，因此是要争一时、争一代，还是长长久久至三代或更久。
只要从当下检讨，从当下开始自我培养成为人才，台湾兰业即可更强、更久。如果沉溺于“天下第一”之神话，在自欺欺人中，只有自我沉沦。但是整个国际兰ú业持续地向前发展，没有怜悯也不会等待。
自1994年我进入此产业，看着整体产业的成长，而在2004年之后，有些兰园持续向上，更有些兰园开始沉伦，我在此兰业的理想，愈来愈难实现。对台湾农村的心愿，愈来愈难完成。个人的感慨即在此回应系列的第三ā叭焙痘怪钐斓亍奔右员泶铩
