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马铃薯产业系列报道--中国人的土豆情结之二

发布时间：2010-10-07

关于土豆进入中国，有3种说法，一说是中国最早的土豆来自南洋的朝贡，“从东南沿海进运河后经天律而至京师”。因此，土豆进入中国之初，只是达官贵人皇亲国戚的珍味。
　　另一说是明朝时，荷兰殖民者占领台湾，然后把他们的口粮土豆也带来了，荷兰薯的名应该源于此。
　　还有一种说法是17世纪中叶，一些传教士进入云南，顺带着也把土豆传进中国，所以云南人又把土豆叫做“洋芋”。
　　据考证，马铃薯最早引入我国的时间是16世纪70年代后(明万历年间、约1570年左右)，可能由荷兰人和日本人从海路经天津带到北京，距今已有400多年的历史。马铃薯被引入我国进行栽培的时间约在17世纪中期，到19世纪已在我国很多地方得到种植，名称有“羊芋”“洋芋”“荷兰薯”“山药蛋”“爪哇薯”“土豆”等不同叫法。
　　土豆从印加古国到欧陆大地再到中国大陆，不论王室皇帝，不管天南地北与气温降雨瘢它一路攻城掠地，特别是在那些穷山恶水的荒芜之地，它解决了多少人吃不饱饭的问题。
　　土豆早早就超越了农作物范畴，它的珍贵，绝不仅仅是菜谱上可以找到的。它已经香飘万里，并且进入太空，是宇航员上佳的食品。因为土豆的适应性极强，耐干旱抗瘠薄，而且高产，它裰泄农民的特殊偏爱。
　　笔者小的时候家贫，吃的最多的就是土豆，最受吃的也是土豆，可以说百吃不厌，白煮土豆，就咸菜或蘸盐、蘸辣椒末，那时候觉得真好吃。随着城市化进程加剧，在人们习惯于向一部好车或一间豪宅进军的时候，土豆仍然带带如此美味。无论是洋快餐的裾ㄊ硖酰还是农家的白水煮土豆，都让我们难以忘怀。
　　现在城市里土豆往往是四季供应，根据土豆生长需要的气候环境，不同纬度和海拔高度，我国可以划分为四个主要的产区，北方一作区，包括东北、西北、河北北部等地，一年一季，9月收获；中原两作区，包括山东、河南、癖蹦喜俊⒑北北部等地，一年二季，5月收获一季12月收获一季；南方二作区，包括广东、福建、台湾等地，一年两季，1月、4月可各收获一次；西南产区，包括四川、贵州、云南、鄂西和湘西等地，因为海拔高度分布原因可以实现土豆的立体种植，基本四季都有土豆产出。　　

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