植物组织培养（plant tissue culture）是把离体的器官、组织或细胞，在营养基质上进行无菌培养的一种方法，用控制培养基成分及其它环境因素的办法，使培养体定向地生长、分化与发育形成完整植株的过程。根据培养的对象不同，组织培养可l为器官培养、组织培养、胚胎培养、细胞培养和原生质体培养等。根据培养过程，将从植物体上分离下来的部分进行第一次培养，称初代培养（primary culture），以后将培养物转移到新的培养基上继续培养，则统称继代培养（subculture）。根据培养基物理状态，把加入琼脂使培养基呈固体状态的培养，称固体培养（solid culture）；不加入琼脂而培养基呈流体状态的培养，称液体培养（liquid culture）。组织培养的优越性在于：可以在不受植物体其他部分干扰的情况下研究被培养部分（这部分称为外植体，explant）的生长和分化的规律。
 组织培养是植物生物技术的主要分支之一。组织培养在理论上是研究细胞学、遗传学、育种学、生物化学和药物学等学科的重要手段；在生产上在农学、园艺、林业和次生代谢产物工程等生产领域得到广泛应用。由此可见，组织培养无论在理论研究还是在生产实践都是十分重要的。
基于植物组织培养的重要性，我国农林院校和生物类专业大多开设植物组织培养课程或把这些内容并入另一实验课内；作为第二课堂，一些中学也开展植物组织培养活动；一些农业科研单位也进行植物组织培养工作，因此，植物组织培养工作遍及全国各地。