中兴大学陈加忠教授之天佑台湾蝴蝶兰产业，美梦成真？
发布时间：2010-10-07
2006年对于台湾蝴蝶兰产业是个惊喜意外的一年。除了带水草输美的大苗数量有所增加，欧洲的订单也突然暴增，只要温室内尚有植株，都有买者上门探问。大白花除了美、日，又开始增加欧洲此市场。小红花、黄花等花系，只要是活的植物，几乎都被订。组培厂霍霍欲试，开始增大产量。唯有以内销大红花为主的兰园，成为此段热潮中挂不上边的一群。对台湾兰业而言，欧洲市场彷佛是裂开一个缺口，因此所有的大、中、小苗全部倾泻而出。今年真是上天眷顾台湾兰业的一年。天佑台湾不是祈愿，而是美梦成真。然而过完此快乐的一年明后年又是如何？
在今年十月底，参加在荷兰Wageningen大学所举行的国际会议，也由此机会再访HortiFair，再次拜访参观荷兰的一些兰园。有位荷兰的朋友提及如下的问题：过去欧洲四家最大的组培苗公司，不断地宣传台湾种苗的缺失，例如病毒感染率高，供的时程与质量不稳定，无法提供技术支持等，这些宣传也有效地减少了台湾兰花种苗在欧洲的销售机会。在2006年，老天为台湾兰业在欧洲打开一个缺口，因此台湾种苗成了抢手货，意外的得以大量进入欧洲。未来的发展结局有两种可能：
A.由于此机会，欧洲兰花公司得以接触台湾种苗。而台湾的种苗质量也为这些兰花公司所肯定。与欧洲种苗比较，质量更好、价格更低。因此台湾兰苗建立信誉与形象，尔后源源不绝进入欧洲。
B.台湾大量兰苗进入欧洲许多兰花公司。由于质量低劣，又无售后服务，因此落实了欧洲种苗公司对于台湾兰界的指控，台湾兰苗在欧洲更加声名狼藉。
未来的结局是A或是B？欧洲兰花产业在2006年发生了哪些故事？明年台湾在欧洲的销售量又是如何？
今年的欧洲市场是个奇特的现象，市场需求量增加。蝴蝶兰温室面积增加约20公。开花株质量下降但是售价却也增加。以今年11月的Mark Planten杂志公布第42周的蝴蝶兰数量与售价数据为例：2006年第42周，荷兰市场供应量为54.9万株，比去年2005年第42周增加1％。今年第1周至42周市场共有2727.8万株，比去年2005年1~ 42周之总量增加19％。在2006年第42周平均价格5.73欧元，去年第42周平均价格为5.20欧元。2006年自1- 42周平均价格5.0欧元，去年同时段平均价格为4.88欧元。2006年供应量预期为3500万株至3600万株。
另一份统计资料如下：2005年荷兰蝴蝶兰供应量2935.4万株，比2004年增产23.3％。2005年与2004年平均价格各为4.90与4.61欧元。
今年的蝴蝶兰质量变化如下：单梗、8朵花、花朵6-8公分以上，即可进入市场。而市场价格的变化如下表（欧元）
1月 6－9月 11－12月
单梗多花 6.0 2.5C 2.6 6.0
双梗 8.0 3.0 - 3 .5 8.0
三梗 8.5 3.2 - 3.7 8.5
表一显示价格最佳的时段为每年11、12月与第二年1月，最低时段为6月中旬至9月中旬。自一月之后，价格逐渐下跌，9月中旬之后，售价逐渐上升。暑假售价降低的原因除了欧洲暑假多为户外活动多因而购买力减低。夏天的高温气候，开花质量普遍下降也影响购买力。另一个变化是三梗与双梗的差价已减为只增加0.5欧元。
在Horti Fair的会场中，欧洲共有5家展示场，荷兰的Floricultura, Anthura与Peederman，德国则有两家。与过去数年最大的不同是展出品种的减少与新品种的更替也减少。日本著名的小红花品系，玲玲与兰兰，也被Anthura公司买下专利权而在会场展出。这几家公司的共同看法是蝴蝶兰生产重点已不是品种多样化，而是生产能够稳定供货。以前欧洲以小花、多花为主，而今大红花、大白花也都推上了市场。两梗、8朵以上、8公分以上的中轮花（红花与白花）都已被市场所接受。
在产业界的参观，看到是两极化现象。2004年生产面积著名的Sion公司，在2006年已落在前五名之外，如果以正在兴建的温室面积也加以合计，Sion公司的生产规模排名更逐渐落后至8酥外。在一座兴建的基地，面积7公顷，而温室占地6公顷，都是为了生产蝴蝶兰。有栋现在正在生产的6公顷温室区，出货区即有1000平方公尺以上，每周出货6万株。种苗完全来自Floricultura与Anthura公司。台湾的老经验业者对其栽培质量赞美不已，认为质量水平早已超过台湾。在今年增加的面积预估为15-20公顷，而实际上的新增面积可能不只如此。
在其它小规模温室区（1公顷以下），其种苗有来自台湾，也有来自大陆。有空运送达，也有以4周海运到达此地。当然有一些质量良好的种苗，但是多数是质量不佳的老株与幼株。台湾并未为欧洲瓿∽急缸愎皇量的种苗，因此在欧洲市场洞开，首批挑选进入此市场的种苗或许还有一定水平，到了第二批、第三批需求高峰到达后，台湾送达此地的种苗已是原来的淘汰品。因此看到老弱残兵，看到一些残货往此地兰园倾倒，而这些兰园都是近一年内自其它产业转至此兰花产业的生手。暧谠耘嗉际醵际侵赝费习，而台湾的种苗成为第一次学习的教材。大陆的货源也有问题，在一栋0.6公顷的温室放满来自大陆的3.5即竺纾竟找不到没有病毒的植株。
在2006年荷兰兰花产业的变化是什么？有许许多多不同的传言，除了发生问题的公司其名称是相同，对于影响市场的时间点、数量等确实数据都并不相同。在2006年，荷兰最大的种苗公司其生产流程产生问题，损失约300万株二贾置纭Ｒ虼俗2006年第二季开始缺货，对于顾客的订单只能供应50％~ 75％。但是此公司表示自2007年第20周一切恢复正常供应，而且已开始接受2009年至2010年的订单。
今年荷兰的蝴蝶兰市场是一片欣欣向荣，质量下降，平均售价提高，需求量增加，这是欧洲农业产品的奇迹，也因此吸引更多产业争相投入。而2006年蝴蝶兰产业减少了300万株二济绲墓┯α浚因而推测2007年的开花株也因此减少300万株。在供需不平衡时，售价预期将更高，这也是更多公司投入此产业的原因。由于看好2007年开花株市场，当然在2006年疯狂抢购种苗。除了欧洲种苗公司，台湾与大陆是最有可能提供货源的地方。但是中国大陆小花多花系列根本不是主流，因此最大可能供应地是台湾，也因此造成台湾的小、中、大苗供接η蟆Ｓ捎谝桓鲋置绻司生产二济缭谧饕瞪系囊馔猓老天竟为台湾在欧洲市场打开一个大门。只是台湾产业要如何掌握此机会？台湾以开花株供应欧洲是不合成本，因此也只能维持小、中、大苗的供应方式。
以市场供需原则而言，供应量与需求量才是判别价格的依据。台湾对欧洲兰花市场一向缺乏信息，也未有相关的协会单位持续的收集数据，因此2007年的供需只能以推估方式进行。在需求量方面，以目前的增加量可以推估明年仍是增加20-25％，也是增加600-750万株的开花株。
在供应量方面，由于兰花种苗公司在2006年减少了300万二济绲墓┯α浚但是市场增加的供应来源有：1.来自台湾、大陆与其它国家的种苗，2.欧洲其它种苗公司Anthura，Hoogemann，Peederman，Geest，Harks等增加的供应量。这些公司在2006年缺货期仍能自制，并未提高售价。以Anthura公司为例，2006年增加2公顷温室。增61公顷温室，即代表每年增加400万株二济绲墓┯α俊Ｒ虼2006年荷兰整体种苗栽培量将反应成为2007年开花株数量。在2007年是否如预期开花株数量将缺货因而价格飞涨，由于缺乏详细数据而无法下结论。
以荷兰标准生产流程而言，每年市场增加的需求量与增加的面积维持平衡。而2006年种苗公司意外损失的300万二济绻┯α浚成为台湾进入欧洲市场的大门。此荣景是永远、还是只有今年？今年提供的种苗顾客是否满意？台湾已有兰园因而扩大生产面积，订购组培苗。也有组培场准备放大产量以迎接未来源源不绝的订单。然而真正的问题是明年欧洲对台湾的需求量到底有多少？而对蝴蝶兰此奇迹式的花卉作物，东欧组培产业也正跃跃欲试，以西欧的技术基础、研发能力、市场信息掌握等优势，结合东欧高素质与低成本的人力资源，这将是台湾组培厂的另一批对手。
今年是台湾兰界幸运的一年，许多兰园藉此清出老苗与病株，而且都换来了财富。台湾种苗在荷兰（欧洲）的市场是否持续成长？再看看荷兰种苗公司对于台湾种苗的批评：
1.病毒感染率高
2.质量不稳定，生产时程无法掌握
3.无法提供售后的技术支持
这些都是台湾兰花产业必须面对的问题，不能只以情绪反应加以否定，例如 ”荷兰种苗公司也有病毒，为何只宣传台湾有问题”。在台湾必须建立稳定的生产体系，自组培苗至小、中、大苗，在时间、数量与质量达到稳定整齐。在欧美地区如何提供栽培技术，如中助业者从事栽培，这些都是急需解决的问题。在荷兰问及许多兰花公司，讨论这家荷兰种苗公司损失300万株二济绲囊馔馐录是否影响未来订货？许多兰花公司仍是强调对此公司有信心，相信他们会解决问题，而且以后仍然是他们优先订苗的首选。台湾的兰花公司或是兰园，也必须如此建立信誉，成为国际兰界信任的企业，也因为如此才足以永续经营。
在荷兰的温室内看到空运来此的1.7蓟2.8济纾也看到海运至此地的3.5即竺纭Ｓ兄柿苛己玫闹置纾但是有更多老株与未成熟的幼株。叶片破损、根群已布满水草上方。这些种苗的开花质量低撕衫贾置绻司提供种源栽培完成的开花株，而这些种苗对这些刚刚进入此产业的公司而言，是代表台湾的质量形象。由于种苗是经由贸易商运送此地，贸易商无法提供任何技术支持。这些公司的种植栽培问题也无人可协助。如果欧洲种苗公司货源充裕，这些公司日后是否再向台湾订货？
相反地，台湾业者如果能以整齐健康的种苗准时运送到达此地温室，提供活力恢复的作业程序。有业务代表经常拜访客户以解决问题。现地无法解决的问题以图片文件传回台湾，迅速得到解答。能以此方式建立信誉，即有长久的市场。
在Wageningen大学的会议场地，与以色列教授讨论研究论文。一位教授提及一件事，台湾有贸易商售出数千株蝴蝶兰大苗到以色列农业公司，尔后即无音讯，以色列花农栽培出现问题则求助无门。另外有家荷兰兰花公司在以色列租下一栋温室试种蝴蝶兰，准备在完成试验了解当地气候环境与建立e培技术后即开始推展种苗业务。这栋温室将是栽培示范与教学基地。这位以色列教授来过台湾，参观过台糖公司大片温室。他提到一个问题”台湾要将蝴蝶兰出售到全世界，为什么不学习荷兰，到当地直接了解对方的需求？”
由于缺乏精确的调查数据，明年荷兰种苗需求量有多少？欧洲种苗公司能否填补此增加的需求而压缩台湾种苗的营销空间？这里有许多的未知数。今年是台湾兰业幸运的一年，由天而降如许的机会，突然增加大笔的订单。今年台湾蝴蝶兰销售量数量的增加，也给台湾兰界带来财富。这笔由天而降而不是自己努力所得的财富，可质沟貌糠掷荚暗靡源气，得以改善生产技术，得以自我提升，得到更多更久的市场！但也有可能使得部分兰园自我膨胀，扩大面积，增加产能，仍然生产质量不佳的种苗，然后再设法廉价倾销，与他人同归于尽。
台湾蝴蝶兰产业的特性已不用再多言。荷兰市场的价格也趋向固定。例如组培苗0.7 - 0.85欧元，2济1.15欧元，4汲墒熘2.5－ 2.7欧元，开花株成本3.8欧元。在这种固定的价格下，台湾兰业如果希望持续2006年的市场，在现有的生产架构，如何提高质量？如何降低成本？如何为欧洲顾客挑选适合当地的品种？如何建立稳定的供应体系廴绾卧诤Ｍ饨立技术服务中心？这都是必须解决的根本问题。
要能永续经营，就必须面对国际竞争。无法在欧洲市场与荷兰产业并存，未来在美国也将没有决战能力。蝴蝶兰产业的成功者，不是栽培技术的完美者，而是犯错最少的一方。台湾兰界需要提升的技术问题包括健全的生产体系与完整的售后技术服务。而提升技术的根本在于见识、胸襟与良知。心态最大的分野是追求短线近利、还是自我要求永续经营。
荷兰的朋友问及的二选一问题：2006年荷兰市场的洞开，台湾兰花种苗得以大量进入欧洲，对台湾未来的影响是A氏辞逶来的污名，使得欧洲兰业接受台湾的种苗；B：落实这些批评，台湾兰苗在欧洲更受排挤。我的答案非A，非B，而是C。
答案C：有部分兰园是B，以后不再有此机会。有部分兰园是A，藉此机会站稳欧洲市场，而且永续经营。
2006年老天给于台湾兰界机会。如果老天真正是庇佑台湾，我祈愿A的比例远大于B。
