台湾中兴大学教授陈加忠客观解析蝴蝶兰组培苗产业现状
发布时间：2010-10-07
近年来，在海峡两岸组培界流行一句话：荷兰蝴蝶兰三四五。这句话的意思是说明荷兰蝴蝶兰的产地售价在2004－2005年已趋稳定。品质能够达到如下要求：双梗，共12朵花以上、花朵大小7公分以上的产品，可以卖到5欧元。上述三条件不完全具备，例如花朵数不够或花朵尺寸不够大，只有4欧元的售价。而如果为单梗、花朵数目太少，花朵太小而不合乎基本要求，最多只有3欧元的售价。
近年来，欧洲组培苗的销售市场成为两岸兰业竞逐的对象。参与竞争者有台湾的组培场，台商在大陆开设的生产场与大陆自营的生产专区。对于欧洲市场，似乎只有组培苗才有竞争力。
展望2005年至2007年，两岸生产的组培苗是否持续维持欧洲市场的竞争力或是逐渐失去此欧洲市场？小中苗难道无外销欧洲的机会？这些问题可以自兰花生产的成本结构加以探讨。
依据Anthura公司公布的蝴蝶兰生产成本资料，开花株自二寸至四寸苗。费时26周，催梗开花送至市场18－22周。每平方公尺生产成本的固定费用50.5欧元，变动费用55.7欧元，种苗费用65欧元。兰园每平方公尺生产45株，每株售价4欧元，因此收入为180欧元，利润为8.83欧元。平均每株成本3.8元，利润为0.2荚。
每株0.2欧元的利润，以1公顷生产面积而言，总利润为0.2欧元×45株×10000平方公尺×92％（空间利用率）＝82800欧元。此收入对花卉产业而言是个吸引投资的产业。而荷兰蝴蝶兰公司平均生产面积约为1.2－1.5公顷。
支持此产嫉睦润条件有两大因子：
1、生产的产品至少有4.0欧元的售价，因此产品品质要求有双梗，每梗6朵花以上的品质。未来此品质条件将更加严苛。换言之，蝴蝶兰产品竞争将更加剧烈。
2、在所有的成本因子中，固定成本的折旧、利息、人力与管理费己苣延薪导劭占洹１涠成本的能源、肥料、用水、资材、包装材料与运输费用等也难以降低。成本最有可能降低的因子在于种苗。而种苗成本的计算如下：购买50株二济纾在两阶段(二济缰了济纭⑺济绱吖Ｖ量花株出售)出成率各为95%，两阶段出成率共为90%(95%×95%)。因此每株济缰置绯杀疚1.3欧元 × 50株/45株 = 1.444欧元。
假设出成率为85%，生产成本仍为171.2欧元，每平方公尺可销售产品成为42.5株，收入共为170欧元。此生产行为即无利润可言。因此(1).出成率高于85%，(2).销售时产品品质可得到4.0欧元是维持此产业的基本条件。
在2004年，欧洲组培苗大厂的报价如下：Floricultura公司组培苗每株0.85欧元，二济缥1.30-1.35欧元。Anthura公司二济1.20-1.30欧元。为了降低生产成本，荷兰与欧洲诸国的兰花公司纷纷到台湾与大陆两地寻找便宜的组培苗。以台湾为例，分生苗每株售价15元新台币，加上运费11元，以26元新台币(约0.62欧元)的报价，比起Floricultura公司的0.85欧元的售价，对荷兰兰花公司而言，每株可以减少0.23欧元的成本。每公顷40万株，成本可减少9.2万欧元，已大于正常生产的利润(8.3万欧元)。这也是近两三年来，随着欧洲兰花产业的生产规模不断扩增，台佑氪舐阶榕嗝缟产场在欧洲找到了新出路，也适时疏解组培苗内销市场的塞车问题。
荷兰兰花公司自组培苗生产至二济绲某龀陕试90%，26周作业成本约0.36欧元/株。购买台湾的组培苗，每株0.62欧元的成本。如果交给荷兰栽培者自组培苗至二济缫材艽锏90%的出成率，又甓济绲某杀驹虺晌0.62欧元/0.9(种苗成本)+0.36欧元(温室作业成本) = 1.05欧元。与欧洲二济缑恐1.3欧元比较，成本可低于0.25欧元。
在荷兰的温室种植来自台湾的组培苗，在长成二济绾螅每平方公尺种植50株，至开花售出的生产成本可以计算如下：固定成本50.5欧元，变动成本55.7欧元，种苗成本52.5欧元(50株×1.05欧元)，总成本为158.7欧元。每株售价为4.0欧元，必须售出39.7株才有利润可言。换言之，每平方公尺必需能够生产40株可售出4.0欧元的成品。以比例换算自二济缰量花株的出成率至少要为80%(39.7/50株)。
由上述的分析结果，可以了解台湾的蝴蝶兰组培苗要能够持续以0.62欧元/株的售价销售到荷兰，其基本条件如下：
1、自组培苗至二济绯龀陕90%，自二济缰量花株的成功率为80%。换言之，二济缰了济纾四济缰量花株的两阶段都要有90%出成率。
2、开花系钠分誓芄灰悦恐4.0欧元出售。
如果无法满足上述出成率与品质两条件，要维持组培苗出售的竞争方式只有降低生产成本、降低售价，用以吸引荷兰的兰花公司持续购买。也因为为了降低生产成本，台湾一些组培场至大陆设场，希望以大陆低廉工资以降低成本。在这种低成希廉价品的削价大战中，品质因素反而被忽略，一种恶性循环已经呈现。低成本低售价的组培苗往往代表低品质。因此此种廉价品在各栽培阶段无法达到90%出成率，开花品质也无法达到4.0欧元的要求。因此为了维持组培苗持续出售，只有以更低的报价吸引原来顾客。成本拼命压低，品质细加降低，此即海峡两岸组培场过度生产、恶性竞争的结局。
荷兰较大规模兰花公司为了维持现有组培苗的品质与降低生产成本，已开始至东欧设厂。利用原东德、波兰等国家高素质的人力与较低廉的工资，逐渐将产业东进移出荷兰。以欧洲便捷的交通与相同的经济脉落，掀返纳产管理远比自台湾或大陆购买产品而更为有利。荷兰人对降低成本的前提条件是维持品质。新起的东欧高素质人力市场恰好提供此机会。
面对欧洲的市场，台湾组培苗生产的问题不仅是维持低成本，更要能够协助购买者在栽培各阶段维持90%的出成率，能种出合乎售价4.0欧元的成品。除了提供组培苗，更也需要提供完善的栽培技术。不同品种的蝴蝶兰其需求栽培环境也不同。有高温品系(白日32-33℃)，有适温品系(白日28-30℃)，还有低温品系(白日25℃)，更有极低温品系(白日21-22℃)。有需求高光量的品种，也有低旋光性品种。在栽培过程中，对哿吓ǘ龋对于化学药剂接受程度也不相同。对根系发育而言，也各有其特性。对病虫害忍受度更不大相同。荷兰兰花公司蝴蝶兰生产标准作业程序是维持日夜27℃恒温，8,000-12,000lux的光量。在这种环境下，台湾送出的组培苗在栽培过程中不完全能有好表现。虽然不见得是无法成长而致死，但是不见得都能够具有好品质，无法保证达到每阶段90%的出成率，更谈不上每株4.0欧元的售出品质。台湾2003年售出的组培苗在2005年已陆续成为开花株。荷兰人到台湾看到的母株是大花、双梗的好品种，而在荷兰温室种植完成的开花株却常见到低品质的成品，也因此有些兰花公司轮粱骋商ㄍ遄榕喑〕鍪鄄皇撬们原先预定的品种。在荷兰的生产场，可以亲眼看到因光量适应不良，叶片呈紫红色的台湾蝴蝶兰。可看到在27℃日夜温环境下仍然抽梗的台湾高温品种，也可看到在白日20℃夜间18℃催梗环境下，反而只长新叶而不抽花梗的低温品种。这些品系无法在荷兰兰挛率疑瓒ǖ幕肪诚滤忱开花。由于台湾组培苗销售者不论是生产场或是贸易商，往往无法提供完备的生产信息给予购买者。因此欧洲兰花生产者只能凭借个人的经验加以摸索。在出成率无法维持，开花株品质无法达到要求，台湾组培苗虽然成本低，需求量也逐渐降低。部份兰花公司转向中麓舐焦郝蜃榕嗝纾栽培后产品也得到相同结局。荷兰对于组培苗的购买心态也逐渐自购买种苗转为品种收集。购买方式也演变成为少量多样化。产品需求自子瓶渐渐转变成为中母瓶。
台湾蝴蝶兰的优势条件是种源丰富。荷兰兰花公司的特点是其对其商业品种特性的了解与其量产技碌耐暾性与系统化。台湾兰业不是无法学习荷兰的优点。以台湾人的聪明才智并不难学到荷兰人的经营管理方式。但是最大的困难反而是心态的调整改变。要能改变“天下第一”的优越感，要能放弃投机取巧的短线心态，要能自基本学理加以研习。这种心态习性的调整，反而是台湾兰界最碌哪烟狻Ｌㄍ逵涤械闹诙嗥分质鞘十年累积的优势，但是如何利用品种特性创造财富则是另一种不同的学问。
台湾兰业的学术研究者仍然坚持所有蝴蝶兰生长需求环境都是完全相同。有着只要使用相同的一种栽培方式即可应付所有品种的天下大一统心态，无法接受不同品种需求不同栽培方式的多元化观念。荷兰兰花公司进入此产业则是先制定一套生产技术，而且只有先推广适合在此种栽培方式下能够量产的品系。但是荷兰兰花产业并不会只局限于只种植27℃的品系，也朝向生产推广不同的品系。荷兰兰花产业宣称在2004年，其蝴蝶兰栽培技术超越台湾。而在2008年，对于各种品种的应用特性与育种能力也将胜过台湾。事实是否如此，留待时间以证实。荷兰已在越南与印尼高地试种低温品系。台湾兰界要如何善用现有的品种优势？而此品种优势已是台湾蝴蝶兰产业最后的希望。两岸在欧洲的组培苗竞争中，唯有能够体会了解此问题的兰花公司才有持续经营的机会。
