蝴蝶兰是台湾最重要的花卉产业，台“农委会”桃园区农业改良场发表了具有香气多花及中小型的蝴蝶兰优良单株，适合居家、办公摆饰，桃园农改场表示，中小型优良单株是近年来积极投入育种，引进香荚兰（Vanilla planifolia）植株进行试验，特殊的天然香味与滋味，已在国际及岛内兰展屡获奖项，并已有13个优良单株移转业者生产利用。

桃园区农改场表示，香草是岛内外非常重要的高级食用香料，过去台湾的香草原料及其产制品都必须仰赖进口，桃园区农改产在2007年引进香荚兰（Vanilla planifolia）植株进行试验，已初步研发出本土之繁殖、栽培管理及加工技术，可于台湾推广栽培，以增加产业多样性。

由于香草是来自于兰科植物香荚兰发酵后的果荚，香味浓郁持>，有“香料皇后”的美誉。香草的应用范围广泛在食品上，即使目前化工合成的香草醛已广泛被使用，但香草荚含有特殊的天然香味与滋味，却是无法以人工制品来取代的。

由于香荚兰又称香草兰，是唯一被利用在香料产业的兰花，桃园场表示香荚兰可以种植在树下依附树干生长，或搭设遮阴网立支柱栽培，每公顷约可种植2000株。种植后需生长3到4年才能开花，开花期持续2个月以上，但一\花的寿命仅6-8小时，就必须掌握每一朵花绽放的时间进行喂な诜邸

一旦授粉成功，果荚开始膨大，约需7至8个月始能发育成熟，成熟的果荚呈现淡黄绿色，尾端逐渐转为黄色，而刚收成的果荚，没有任何香味，须经过加工，才能真正发挥其独特的香甜味。

由于香草荚加工过程繁琐冗长，必须耗时4到6个月才能完成，且加工方法对于香草荚的香味、外观及色泽都有很大影响，也是香草荚价格居高不下的原因。

由于香草是昂贵的食用香料，顶级的香草荚每公斤高达3到4万元（新台币），桃园场研发香荚兰，在繁殖、栽培管理及香草荚加工制造技术已有初步成果，未来将技术移转给岛内业者栽培生产，促进开发本土生产的香草产品，以增加地方产业特色。